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[吃货交流] 禹门卤鸭介

2018-9-7 08:49:18 547 2

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楼主
2679307485 发表于 2018-9-6 14:17:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

2679307485 楼主

2018-9-6 14:17:35

本帖最后由 2679307485 于 2018-9-6 15:03 编辑

   禹门沙滩是著名黔北文化发源地,一代代禹门人在这有这浓厚历史文化底蕴的土地上繁衍生息300余年,上世纪七十年代末,文革结束,私营的春风开始兴起,当地張華堂先生为求生计,在禹门街上经营起一家(張華堂猪肉烧腊小店), 因为人忠厚诚恳,待客如宾,在禹门当地也算小有名气。
  禹门有一寺庙,名叫(禹门寺)香火在当地很是兴旺,庙有位四川籍和尚,姓李,李和尚很喜欢喝酒也爱吃肉,被当地人戏称“花和尚”因李和尚心底善良,为人诚恳,为相亲们祈福相亲们对他也很尊敬,他最大的爱好就是在闲暇之余去《 張華堂猪肉烧腊店》解馋,張華堂也经常备.上好酒好菜特意邀请李和尚到家做客,两人甚是投缘。生活中,張華堂对李和尚照顾有加  直至莫日,李和尚向張華堂辞行,告知其将回老家照顾年迈老母亲,临行之际,为了感谢張華堂,便将自己祖传秘方转述于他,1其先祖是清朝四川总督 丁宝桢的家厨,因独创一绝红卤鸭子和典藏卤料配方得到在丁宝桢家做客的曾国番赏识,称其此味只因天上有,人间难得几回尝,一时名冠当地
  李家后人将卤料配方代代相传,因种种原因,一直未能施于实践,他希望能在禹门当地将卤鸭发扬光大,張華堂得此卤料配方后随即在当地开设第家张记卤鸭坊, 因其卤鸭气味清香,口味爽口,其香入骨,回味绵长等特点,享誉当地,人们随之纷纷效仿开设卤鸭坊,时过境迁,经过几十年的沉淀,禹门卤鸭也发展成当地招牌,也成就了一方特色菜肴,而《遵义土特产》经过几十年的沉淀及传承工艺,其独特醇厚的老卤风味在当地独揽一帆,一 直深受广大消费者的青睐。
沙发
博文11111 发表于 2018-9-6 17:13:36 | 只看该作者

博文11111 沙发

2018-9-6 17:13:36

板凳
丰华 发表于 2018-9-7 08:49:18 来自手机 | 只看该作者

丰华 板凳

2018-9-7 08:49:18

兄弟,明盘,你这个准备啷个整?
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