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如何从内而外解锁山城?老重庆耿直的味道了解一下!

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发表于 2018-8-17 14:07:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
离开了这个土生土长的地方很久了,再次踏上重庆时,欣喜、激动、落寞各种情绪交织在一起,久久难平,在飞机落下的那刻,我的眼前已经开始闪现出无数画面……

嫩绿的黄桷树下,摇着蒲扇、听着蝉鸣的儿时生活,都市市井深处,是从前每天必经质朴光滑的石板路,如今,在霓虹闪烁的繁华街道里,依旧是梦里反复出现的山城生活,看着重庆的蜕变,感慨着时光变迁。



一提到重庆,大多数人想到的不外乎是两江夜景的璀璨繁华,歌乐山松柏的红色印记,奇山峻岭的两岸猿声,重庆映像远不止于此。那些萦绕舌尖的独特味道才能真正将这里的一切都细细品味出来,那是当麻和辣碰撞出的舌尖享受以及酒香扑鼻、入口甘冽所留下的记忆,每个山城儿女都怀揣着那份深藏在心底的味道,对这座城市爱得深沉与热烈。

想寻找到那心中向往的重庆味道,当地人是最清楚不过的,在那些远离繁华、闹市的角落,随处可见的“苍蝇”小馆正是这座城市私藏的美食自留地,也陪伴着重庆人生活的无数光景,藏着对味蕾的眷恋。

一碗小面陪伴重庆人成长,自牙牙学语到垂垂老矣,每天,穿着围裙的师傅从清晨开始了一天的忙碌,一边手不停脚不停,一边和大家吹着龙门阵,不一会儿,锅里边已经开始冒着热气,小面准备出锅了。

捞起几撮面,分散到几碗中,淋上各种佐料,撒上葱花,再一一端上桌,一套行云流水般的动作下来,小面的美味终于在唇齿间爆发。这样麻辣又讲究的一顿,一整天的精气神都有了,当你感叹为何这么好吃并询问老板时,他却只会对你会心一笑,因为每家店的小面都像是重庆的一张独特名片,辣得相同、辣又不同,仿佛重庆人的性格,爽快耿直却又不失个性。



重庆人的一天总是由一碗小面开启,又由一顿火锅结束。对于无辣不欢的重庆人而言,“夜生活”就是疲惫一天后满血复活的开始,当一场夏雨,浇灭了一整天的燥热,在不经意间就勾勒出了山色氤氲的夜景,夜晚的朦胧感仿佛辉映着早已飘散的清晨薄雾,显得更加柔情似水。

不过这“假象”很快便会被夜晚的各种嘈杂打破,那流窜在无数个火锅店的吆喝声、划拳声与正刺激着鼻尖的辣气,其实,“阳刚”与大气才是山城本来的模样。火锅的霸道、重庆人的直爽、街头巷尾的热闹,一股江湖气息扑面而来,如果说,火锅里藏着一个江湖,那每一个重庆人都是沉醉于江湖的侠客。



江湖侠客的故事里总透露着铁骨柔情与肝肠寸断,小时候在心中描画的一人、一马、一剑、一壶酒、走天涯的潇洒人生,也依旧令人神往,羡慕重庆人仅用一顿火锅就轻易拥有了它。在重庆人眼里,再大的事情,上了火锅、摆上酒桌,都会烟消云散,“潇洒”也不过如此。所以,一年四季,白天黑夜,你总能在那些火锅店里发现重庆人的身影,重庆人也常说:“江湖事江湖了,没什么恩怨是一顿火锅、几杯酒解决不了的,不济就两顿好了。



当三五好友聚在一桌,扯开嗓子、划着拳,聊着最近的烦恼与趣事,还不忘用筷子涮点鸭肠毛肚,嘴不会停、汗也不停流,聊到尽兴时,再点上几瓶重庆高粱酒,一饮而尽,忧愁与痛苦、开心与欢笑渐渐随酒气晕开。鸭肠的脆,毛肚的鲜与纯净质朴的酒一起融化在口中,已觉时间的流逝,转眼开始互道珍重,并约定着下一次见面。

重庆人说好的再见一定会见,下次见面也许就在隔天,也不需要什么理由。重庆人说一不二,骨子里透着的那股耿直劲儿其实早在一次次觥筹交错间显露无疑,这样的耿直既是重庆人的性格写照,也是“重情重义”、待人热情的本源。

耿直的重庆人喝耿直的重庆酒,而谈到重庆酒,就不由得想起江记酒庄,它的分享“耿直的味道”活动,买一瓶就能立刻分享给朋友一瓶,这份“有福同享”的耿直、“绝不拉稀摆带”说送就送的耿直,看起来也是很贴合重庆人了。




一杯红五星约定儿女情
一杯蓝五星盟誓兄弟义


自古以来,酒对于重庆人来说就有着特别的意义,许是对家乡故土的依恋,亦是对挚友情感的存续,向来“嘴刁”的重庆人,唯独对重庆高粱酒充满眷恋与执着。这酒就像“奢侈品”,每每喝到总让重庆人忆起年少的美好故事一般,回归简单、自我,不掺杂其他的纯粹。那些许久不见的老友,漂泊在外也一起分享着家乡的味道,用一瓶重庆高粱酒相互馈赠的情感再次紧密相连。



重庆高粱酒印记了每一个重庆人的故事,也讲述着自己,追根溯源,在百年前,位于江津的白沙镇就有一条远近闻名的槽坊街,酒肆无数、四季飘香。虽然如今老街已不再,江记酒庄却将白沙高粱酿酒的传统很好地保留了下来,并以红皮糯高粱作为唯一原料酿造了更适口、低度和纯净的“重庆味道”。专属于重庆人的耿直味道就这样被深埋心中,却又随时随地被味蕾的想念轻易地唤醒。

曾经到过的老地方被鳞次栉比的摩天大楼替代,而这些寄托着情感的老味道还未被遗忘殆尽。如今的重庆发展得更好了,但我却庆幸自己还依稀记得它年少时的模样,这是岁月的赏赐,也是一种亏欠。而此时此刻,只唯有一碗热腾腾的重庆小面、一顿麻辣鲜香的火锅、一杯纯正清冽的酒能予以我慰藉了……


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